Topfenreinkerl
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Topfenreinkerl: Ein Rezept von Hilde Koller
Elisabeth Ambrosch
Zutaten:
Mehl
Bröseltopfen
2 Eier
einige EL Milch
Salz
1/2 Pkg Backpulver
Petersilie geschnitten
Zubereitung
1. Mehl und Bröseltopfen mischen, salzen, ein halbes Päckchen Backpulver dazugeben, 2 Eier, einige EL Milch, daraus einen lockieren Teig machen, eher weich als zu trocken. Gut durchkneten, geschnittene Petersilie dazugeben, daraus Laibchen formen, flachdrücken und in Butter, Schmalz oder Öl herausbacken.
Gutes Gelingen!